Il gamberongrosso

Di ricette dI pasta e gamberi,code di gamberi e gamberoni ne contiamo tante!, e sopratutto tutte buone, questa e veramente particolare e buona, veramente da provare....
Ingredienti per 4 persone:
320 g di spaghetti
400 g di code di gambero
5 peperoncini verdi
vino bianco
300 g pomodoro a cubetti
1 spicchio d'aglio
origano
olio extravergine di oliva
sale e pepe
Pulite le code di gamberi e rosolateli 3-4 minuti in olio caldo; salate e pepate a piacere. A parte, fate saltare con uno spicchio d’aglio 5 peperoncini verdi tagliati ad anellini sottili ed aggiungetevi le code di gambero; bagnate con un po' di vino bianco secco e lasciatelo evaporare. A questo punto, unite il pomodoro a cubetti e fatevi saltare gli spaghetti precedentemente lessati al dente. Cospargete di origano e servite su un piatto di portata la pasta  ancora fumante

-Ingredienti per 4 persone
400 G Pasta Tipo Spaghetti
12  Gamberetti
6  Fiori Di Zucca
1  Scalogno
2 Zucchine
2 Cucchiai di Olio D'oliva
1/2 Bicchierino di Vermouth Bianco
Brodo Vegetale
Sale
Pepe
-Preparazione
In un tegame fate imbiondire lo scalogno finemente affettato in due cucchiai d'olio. Unitevi le zucchine tagliate a rondelle, fate rosolare, bagnate con mezzo bicchierino di vermouth. In abbondante acqua salata lessate gli spaghetti, scolateli al dente, passateli nella padella con le zucchine. Lessate nel brodo vegetale, per due minuti, i gamberetti, uniteli agli spaghetti; aggiungete i fiori di zucca tagliati a listarelle, salate e pepate. Fate insaporire qualche minuto e servite.

-Ingredienti per 4 persone
400 G Pasta Tipo Spaghetti
12  Gamberetti
6  Fiori Di Zucca
1  Scalogno
2 Zucchine
2 Cucchiai di Olio D'oliva
1/2 Bicchierino di Vermouth Bianco
Brodo Vegetale
Sale
Pepe
-Preparazione
In un tegame fate imbiondire lo scalogno finemente affettato in due cucchiai d'olio. Unitevi le zucchine tagliate a rondelle, fate rosolare, bagnate con mezzo bicchierino di vermouth. In abbondante acqua salata lessate gli spaghetti, scolateli al dente, passateli nella padella con le zucchine. Lessate nel brodo vegetale, per due minuti, i gamberetti, uniteli agli spaghetti; aggiungete i fiori di zucca tagliati a listarelle, salate e pepate. Fate insaporire qualche minuto e servite.

Una delle tante varianti con cui vengon cucinate le cozze, meravigliosi frutti del mare, economici e buoni, fan far sempre una splendida figura!!
Ingredienti
2 kg di cozze
2 spicchi di aglio
250 gr di vino bianco fermo e secco
prezzemolo
sale
pepe
Preparazione
Raschiate accuratamente sotto l’acqua le cozze, se necessario dopo averle fatte spurgare alcune ore in acqua salata, estraete accuratamente le barbe, dopo mettetele ad aprire in tegame a fiamma viva, appena aperte tutte spegnere, eliminare eventuali cozze non aperte, raccogliere e filtrare l’acqua espulsa in cottura. In una pentola capiente fate soffriggere in olio l'aglio,pelato ma lasciato intero ed il prezzemolo. Quando l'aglio si sarà dorato, toglietelo dalla pentola e versate le cozze, spruzzatele con il vino e con un po' della lora acqua, cuocete per 15 minuti.
Versate le cozze in una capiente insalatiera e condite con prezzemolo, olio extra vergine di oliva, regolate sale e pepe. Versate nel piatto di portata, guarnite il piatto con il prezzemolo, servire subito.
A piacimento aggiungete peperoncino.

Una ricetta particolare, davvero veramente buona, economica e non troppo lunga da preparare!!
Ingredienti per 4 persone
200 gr di alici pulite (aperte, diliscate e lavate in acqua corrente)
4patate
aglio
olio
menta
prezzemolo
sale
pepe
mollica di pane sbriciolata
Preparazione:
Mettere a lessare le 4 patate in un pentolino con acqua leggermente salata. Sbucciarle, tagliarle a fette e farle un po’ raffreddare. In fondo alla teglia da forno mettere un po’ di olio, aglio, prezzemolo e menta tritati. Fate uno strato di patate in modo da coprire interamente il fondo della teglia e spolverizzare lo strato di patate con pepe macinato e aglio, prezzemolo e menta tritati. Disporre successivamente le alici in modo circolare e spolverizzare lo strato di alici con aglio, prezzemolo e menta tritati. Fare adesso un altro strato di patate spolverizzando di nuovo con pepe macinato e aglio, prezzemolo e menta tritati. Ripetere gli strati fino a fine di alici e patate concludendo con uno strato di alici (es. 2 di alici e 2 di patate). Spolverizzare con la mollica di pane sbriciolata e bagnarla con un filo di olio. Mettere in forno a 130° per circa 10-15 minuti fino a doratura del pane… poi ciascuno conosce il suo forno. Servite in un piatto da portata  o direttamente a fette nel piatto!

Ricetta particolare, quasi esotica, buona davvero e non troppo comlicata, ottima!
Ingredienti per per 4 persone:
400 g. di tagliolini freschi
300 g. di gamberetti sgusciati
4 zucchine
6 pomodorini ciliegino
1 spicchio d’aglio
1 cipollina
1 ciuffo di prezzemolo
1 bustina di zafferano
1/2 mezzo bicchiere di vino bianco
olio extravergine d’oliva
sale quanto basta
Lavare e tagliare a rondelle le zucchine, lavare e tagliare a spicchi anche i pomodorini, e in un tegame far dorare nel'olio caldo la cipolla tritata finemente, aggiungere e far rosolare qualche minuto le zucchine e successivamente aggiungere i pomodorini, regolare di sale e portare a cottura. Nel frattempo in un'altra padella far dorare l'aglio in un filo di olio, aggiungere i gamberetti e farli rosolare velocemente, aggiungere poi il vino e farlo evaporare, il tutto velocemente affinche i gameretti restino morbidi, come il vino è evaporato unire i gamberetti alla padella delle zucchine,e mescolare bene con un cucchiaio di legno.
nel frattempo quocere in abbondante acqua salata i tagliolini, e far sciogliere lo zafferano in alcuni cucchiai di acqua di cottura, scolare i tagliolini e condirli con il sugo e con lo zafferano, far saltare alcuni istanti in padella, spolverare con il prezzemolo tritato e servire poi caldi in tavola!

Una ricetta davvero semplice, appetitosa ed economica, il pesce azzurro, fa davvero dei regali maravigliosi alla cucina mediterranea, pesce considerato "povero" deve invece esser tanto rivalutato...

per 4 persone
600 G  Acciughe Grandi
400 G  Pomodori Pachino Maturi
Origano
Aglio
qualche cappero
Olio D'oliva Extra-vergine
Sale e Pepe Bianco   
Eviscerare e privare di testa e lisca le acciughe; lavarle in acqua leggermente acidulata con aceto. In una pirofila rosolare aglio e olio e unire i pomododori triturati, facendoli insaporire con sale, origano,  pepe e i capperi. Lasciar intiepidire, quindi farcire ogni alice con una cucchiaiata di pomodori. Accomodare le acciughe nella pirofila e coprirle coi pomodori restanti; salare, unire olio e origano e passare in forno a 180 gradi per 15 minuti circa.

Alici zucchiene e pasta, bavette in questo caso, sono un triangolo perfetto da mettere in pratica!! davvero buone, cercate sembre alici fresche, zucchine italiane,ottime bavette di grano dure e un grande extravergine!!!
per 4 persone.

360 G  Pasta Tipo Bavette
250G  alici
400 G Zucchine
1/2 Cipolla
Aglio
Maggiorana
Salvia
Basilico
Vino Bianco Secco
Olio D'oliva Extra-vergine
Sale e Pepe
in un tegame  Imbiondire la cipolla in olio bollente,successivamente unire  l'aglio, e le erbe aromatiche tritate, poi le zucchine a fettine e rosolare. Far cuocere a fiamma bassa per 15 minuti unendo il sale,il pepe e  il una spruzzata di vino. Unire le acciughe prive di lisca e testa e far cuocere 5-6 minuti. Lessare la pasta, scolarla e insaporirla nell'intingolo. Rifinire con basilico fresco e servire.